خوردن شکر در کوتاه‌مدت ممکن است، احساس خوبی به شما بدهد، اما تحقیقات جدید نشان می‌دهد، خوردن شکر می‌تواند به اختلالات خلقی مانند افسردگی مرتبط باشد. مطالعه‌ای که محققان دانشگاه کالج لندن انجام داده‌اند، نشان می‌دهد که ارتباطی معناداری بین یک رژیم غذایی با قند بالا و خطر ابتلا به بیماری‌های روانی وجود دارد.
در حال حاضر ﺳﺎزﻣﺎن ﻣﻠﯽ ﺧﺪﻣﺎت ﺑﻬﺪاﺷﺖ انگلستان توصیه می‌کند که بزرگ‌سالان بیش از 30 گرم قند در روز (تقریبا هفت حبه قند) مصرف نکنند و سازمان جهانی بهداشت هم می‌گوید که این میزان را به کمتر از 25 گرم (5 درصد مصرف روزانه انرژی) کاهش دهید. اما اطلاعات نشان می‌دهد که هنوز هم مردم به مصرف شکر زیاد ادامه می‌دهند و تقریبا به‌طور میانگین دو برابر میزان توصیه‌شده مصرف می‌کنند. و این مصرف زیاد شکر نه‌تنها باعث دیابت نوع دوم و چاقی می‌شود، بلکه شواهد جدید نشان می‌دهد که مصرف شکر می‌تواند منجر به برخی مشکلات مربوط به بهداشت روانی در فرد هم شود.
مطالعه‌ای که به‌تازگی انجام‌شده نشان می‌دهد که مردان بدون اختلال خلقی که بیش از 67 گرم شکر (در روز) مصرف می‌کردند، خطر ابتلا به اختلالات خلقی در آن‌ها در طی پنج سال آینده، به نسبت افرادی که شکر کمتری مصرف می‌کنند، تا 23 درصد افزایش می‌یابد. این محققان همچنین دریافته‌اند که مردان و زنانی که پیش‌ازاین از نوعی اختلال خلقی رنج می‌بردند و دارای میانگین مصرف شکر زیادی بودند، در مقایسه با افرادی که شکر کمتری مصرف می‌کنند، در پنج سال آینده در معرض خطر ابتلا به افسردگی بالایی قرار دارند.
این تأثیر شکر، مستقل از وضعیت اجتماعی اقتصادی فرد، فعالیت‌های بدنی، میزان مصرف الکل، سیگار، عادات غذایی دیگر، چربی بدن و سلامت جسمانی است. نتایج این مطالعه جدید، از یافته‌های مطالعاتی که درگذشته انجام شده‌اند، حمایت می‌کند. در مطالعه‌ای که در سال 2002 انجام شد، ارتباطی بین افسردگی و مصرف شکر در 6 کشور مورد بررسی قرار گرفت و در آن محققان دریافتند که مصرف بالای شکر تصفیه‌شده با افسردگی همراه است.
محققان اسپانیایی در سال 2011 دریافتند که افرادی که غذای بیشتر پخته‌شده‌ای را مصرف می‌کنند، در مقایسه با افرادی که غذاهای کمتر پخته‌شده‌ای را مصرف می‌کنند، 38 درصد احتمال افسردگی بیشتری دارند. در سال 2014 یک گروه تحقیقاتی آمریکایی دریافت که نوشیدنی‌های شیرین شده و شیرین شده مصنوعی می‌تواند خطر ابتلا به افسردگی را افزایش دهد.
مطالعه‌ای که در سال 2015 انجام شد، نشان می‌دهد که افرادی که میزان بالایی شکر مصرف می‌کنند، البته نه افرادی که به میزان زیادی قند طبیعی (در میوه‌ها ) مصرف می‌کنند، شانس بالایی برای ابتلا به افسردگی دارند. این محققان چندین دلیل برای این تأثیر شکر پیشنهاد داده‌اند، این اثر شکر ممکن است به دلیل پروتئینی به نام BDNF باشد. تصور می‌شود که این پروتئین با پیشرفت افسردگی و اضطراب مرتبط است. یکی دیگر از علل احتمالی التهاب است، چراکه رژیم غذایی با قند بالا می‌تواند به التهاب منتهی شود. التهاب یک واکنش محافظتی بدن است که به‌طور طبیعی در برابر میکروارگانیسم‌ها یا مواد خارجی انجام می‌شود.
دوپامین هم می‌تواند، یک دلیل دیگر باشد. از دوپامین که توسط سلول‌های عصبی برای انتقال پیام به دیگر سلول‌های عصبی مورداستفاده قرار می‌گیرد، اغلب به‌عنوان ماده‌ی لذت مغز نام‌برده می‌شود. سلول‌های دوپامین در بخش میان‌مغز در اعماق پایه‌ی مغز قرار دارند و پیام‌هایی را به نواحی از مغز که در آن مولکول‌های دوپامین ترشح‌شده‌اند، می‌فرستند. مانند سلول‌های دوپامینی که در کنترل عمل، شناخت و پاداش نقش دارند. مطالعات نشان داده‌اند، سیستم دوپامین می‌تواند باتجربه‌های پاداشی مانند خوردن، داشتن رابطه جنسی و یا مصرف مواد مخدر فعال شود. همان‌طوری که می‌دانید، غذاهای شیرین، اغلب به‌مانند کوکائین اعتیادآور هستند، احتمالا مصرف شکر، می‌تواند روی سیستم پاداش شیمیایی مغز تأثیر بگذارد.
.
منبع: huffingtonpost
