تولید گوشت مرغ آزمایشگاهی ؛ هیچ خونی ریخته نمیشود!

شرکت آمریکایی ایت جاست، که در زمینه تولید غذاهای پروتئینی فعالیت دارد، برای اولین بار در جهان مجوز فروش گوشت مرغ آزمایشگاهی را دریافت کرد.

انواع گوناگون گوشت‌های گیاهی هر روز بیشتر در قفسه‌های فروشگاه‌ها و منوی رستوران‌ها دیده می‌شوند. اما محصول جدید، فرق دارد، چون گیاهی نیست و در عوض در آزمایشگاه‌ از سلول‌های ماهیچه‌ حیوانات ساخته شده‌ است.

این نوع گوشت مرغ، که از کشت سلول به دست‌ می‌آید و برای تولید آن نیازی به سلاخی حیوانات نیست، قرار است در یک رستوران در سنگاپور سرو شود.

جاست ایت به این دلیل که گوشت مرغ پرمصرف‌ترین گوشت جهان است، ابتکار خود را با گوشت مرغ آغاز کرده، اما این شرکت در عین حال مشغول ساخت گوشت گاو آزمایشگاهی نیز  است.

شرکت جاست ایت که دفتر مرکزی آن در سانفرانسیسکو قرار دارد چهار سال پیش به خاطر ساخت جایگزین تخم مرغ گیاهی در سس مایونز شهرت گرفته بود.

تولید گوشت مرغ آزمایشگاهی ؛ هیچ خونی ریخته نمیشود!

این گوشت در ابتدا در تولید انواع ناگت‌ استفاده خواهد شد اما این شرکت هنوز اعلام نکرده محصولاتش چه زمانی در دسترس قرار خواهند گرفت.

با بالا گرفتن حساسیت‌ها در رابطه با رفاه حیوانات، سلامت و محیط زیست، تقاضا برای جایگزین‌‌های گوشت معمولی افزایش یافته‌است.

به گفته بانک بارکلیز بریتانیا، پیش‌بینی می‌شود ارزش بازار جایگزین‌های گوشت طی دهه آینده به ۱۴۰ میلیارد برسد که معادل ده درصد ارزش ۱.۴ تریلیون دلاری صنعت گوشت جهان خواهد بود.

گوشت مرغ آزمایشگاهی

شرکت ایت جاست این اتفاق را ” پیشرفتی مهم در صنعت غذای جهان” دانست و ابراز امیدواری کرد که سایر کشورها هم از این الگو پیروی کنند.

طی دهه گذشته، ده‌ها استارت‌آپ برای عرضه گوشت آزمایشگاهی به بازار تلاش کرده‌اند، با این امید که با دادن وعده محصولی اخلاقی‌تر بتوانند دل مصرف‌کنندگان گوشت معمولی را به دست آورند.

شرکت‌ ” فیوچر میت تکنولوژیز” و کمپانی “ممفیس میتز” در آمریکا که بیل گیتس از آن حمایت می‌کند، دو مورد از بزرگ‌ترین استارت‌تاپ‌های فعال در این زمینه هستند . این شرکت‌ها در تلاشند گوشت‌های آزمایشگاهی خوش‌طعم و مقرون‌به‌صرفه به بازار عرضه کنند.

شرکت سنگاپوری “شیوک میتز” در زمینه تولید گوشت‌ سخت‌پوستان به شکل آزمایشگاهی فعالیت می‌کند.

با وجود همه تعریف و تمجیدها از مزایای زیست‌محیطی گوشت‌های آزمایشگاهی، عد‌ه‌ای از دانشمندان معتقدند این تولیدات در برخی شرایط می‌توانند برای تغییرات اقلیمی بدتر هم باشند.

بیشتر بخوانید:

نظر شما در خصوص گوشت مرغ آزمایشگاهی چیست؟ نظرات خود را در بخش کامنت‌ها با تکراتو در میان بگذارید



ارسال نظر